Je n'étais pas destiné à faire ma vie dans la restauration.
Certes, mon père était restaurateur, mais le voyant travailler dur, avec des horaires souvent difficiles,
je ne me suis jamais intéressé à ce domaine.
J'ai donc fait des études et suis devenu courtier en assurance.
Et c'est là que le destin vint toquer à ma porte.
Le papa fatigué avait envie d'autre chose et a décidé de vendre son restaurant.
Pensant que c'était une erreur, j'ai tout plaqué et j'ai racheté son restaurant.
Me voici lancé dans le grand bain de la restauration.

Après la réussite de mon premier restaurant, je me suis lancé dans l'ouverture
d'autres points de ventes. J'ai découvert en moi une passion de créer et d'offrir
des alternatives dans ce domaine.
Ça anime mes nuits et mes journées suis continuellement à la recherche de nouveautés.
Je me suis vite développé et ouvert plusieurs points de ventes et à chaque fois,
j'ai fait face aux mêmes problématiques...
Je me suis rendu compte qu'embaucher était difficile. Une partie des personnes
dans cet écosystème ne sont là que par nécessité et par facilité et sont donc peu qualifiés.
Ou encore, leur but ultime est de faire plus tard autre chose que de la restauration.
De plus, il est difficile pour de nouveaux porteurs de projets de se lancer dans l'industrie
de la restauration, en particulier ceux qui n'ont pas les moyens financiers nécessaires.
Cette expérience peut être difficile, surtout lorsque les banques
sont souvent réticentes à soutenir leurs projets,
laissant de nombreux chefs talentueux sans l'aide financière dont ils ont besoin
pour démarrer leur entreprise, ce fut mon cas.
Et c'est là où mon problème grandi.
J'ai décidé d'y répondre et que ça allait être
le projet de ma vie.